干果食品通常是指有硬壳而水分少的一种果实或晒干后的水果。果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，称
为
干果食品。坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸收空
气中的水分，发生回潮，甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起
干果食品通常是指有硬壳而水分少的一种果实或晒干后的水果。果实成熟时，果皮呈现干燥的状态，
称为干果食品。坚果类含油脂成分较多，在常温下放置容易氧化，产生难闻的哈喇味，同时它们还会吸
收空气中的水分，发生回潮，甚至霉变。如果能够将坚果密封后冻起来，就可以***其美味安全。同样
，这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少，又容易生虫的食品。常见的干果种类有：核
桃、红枣、板栗、腰果、杏仁、瓜子、松仁、莲子、白果等等。那干果应该怎样贮藏才能延长保质期呢
？干果存放在冷库中要注意哪些问题呢？干果冷库存放应该注意的事项：
干果冷库一般都在0~10℃之间，在冷库中属于较高温度的类别，干果冷库与普通的冷藏库也还是有
一定的区别，干果冷库对温度和湿度的要求较为严格，大家可以看到很多干果食品包装袋上都有标明存
放在阴凉干燥处就是这个原因，冷库内的湿度不能太大，温度不能过高或过低，在建造冷库的同时可以
做好冷库控制系统等。
干果冷库存放要以货架存放为佳，这样有利于冷库的防潮，对于食品的贮藏期也可以起到延长的作
用，另外，干果冷库的制冷机组、制冷配件、冷风机等选择也是很有讲究的，具体可以根据干果冷库的
尺寸大小来定。冰源制冷多年来承建了很多中小型干果冷库，如果您需要干果冷库，欢迎联系我们
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