青岛鱼类低温保鲜贮藏方法种类详细介绍

水产品低温保鲜是目前渔业生产上防止水产品腐败变质的主要方法，冷库保鲜是其中的一种，它包括以

下三种方法：

  1、冰藏冷却保鲜

     冰藏冷却保鲜是鲜水产品在捕获后保藏运输上使用最普遍的方法，一般称为冰鲜。由于冰携带和

使用方便，它能使鱼体温度保持在1-3摄氏度。冰鲜鱼的保鲜期7-10天，且最接近鲜鱼的生物特征。冰

藏冷却保鲜的操作：捕攻的渔货及时清洗——理鱼分选——撒冰装箱（撒冰要均匀，层冰层鱼）——放

置在隔热的环境中。对特种鱼或大型鱼，可去鳃和剖腹除内脏后，腹内填冰，再撒冰装箱（将鱼体全包

埋在冰中）。要注意在容器底部开一小口，便于融冰水流出。

   2、冷却海水保鲜

      冷却海水保鲜是将渔获物浸渍在0至-1摄氏度的海水中保鲜的一种方法。冷却海水的优点是冷却

速度快，能迅速处理大宗鱼货，短期保鲜质量好。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉会吸水

膨胀，易变质。

   3、微冻保鲜

      它较冰藏和冷海水的保藏期长（可达20-27天），保鲜效果好。它是在-2至-3摄氏度的温度下冷

却水产品，使鱼体水分处于部分冻结状态下的保藏方法。

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